VARIEDADES

50% Viura, 50% Chardonnay

GRADO ALCOHÓLICO

12% Vol.

VI­ÑE­DOS Y VEN­DI­MIA

Uvas seleccionadas manualmente de los viñedos familiares situados en el término municipal de Grávalos (La Rioja), al sur del Monte Yerga una altura de 800 metro sobre el nivel del mar. Esta altura proporciona uvas con poca graduación alcohólica y buena acidez, lo que se traduce en unos cavas muy frescos con aromas finos y elegantes.

ELABORACIÓN

El mosto flor se obtiene mediante un prensado suave y su fermentación se realiza a baja temperatura para respetar los aromas de las uvas.
A principios de marzo se embotella para realizar la segunda fermentación donde permanece un mínimo de 24 meses

CA­TA

Color dorado con reflejos verdosos.
Presenta una efervescencia con un elegante flujo de finas burbujas. Aroma fresco e intenso con notas de hierbas silvestres y frutas maduras.
Fresco, afrutado, elegante y con fina nariz.

PLA­TOS RE­CO­MEN­DA­DOS

Entrantes fríos y calientes; pescados, mariscos, foie gras y que­sos frescos o curados.