VARIEDADES

50% Chardonnay, 50% Viura

GRADO ALCOHÓLICO

12%

VI­ÑE­DO

Uvas seleccionadas manualmente de los viñedos familiares situados en el término municipal de Grávalos (La Rioja), al sur del Monte Yerga una altura de 800 metros sobre el nivel del mar. Esta altura proporciona uvas con poca graduación alcohólica y buena acidez, lo que se traduce en unos cavas muy frescos con aromas finos y elegantes.

ELABORACIÓN

Solo el mosto flor obtenido con un prensado suave se destina a elaborar Dioro Baco. El mosto realiza la primera fermentación a temperatura baja, 14ºC.
Al inicio de la primavera, una vez el primer vino está limpio, se embotella para realizar la segunda fermentación y obtener las simpáticas burbujas del cava. Tras realizar la segunda fermentación permanece en crianza un mínimo de 24 meses.

CA­TA

Color amarillo pajizo brillante, una efervescencia extraordinaria de finas burbujas.
Aromas elegantes a frutos secos y miel con notas florales.
Un cava dulce con una delicada frescura que lo hace perfecto para disfrutar de las sobremesas.

PLATOS RECOMENDADOS

Todo tipo de postres y dulces.